Ορεκτικό
Τοπικά αλλαντικά και τυριά
Ένα πιάτο για μοίρασμα, με έντονες γεύσεις και προϊόντα που μιλούν για το βουνό, τους στάβλους και την παράδοση.
Λίγα βήματα από το Casa Giufà
Trattoria Nizio Paleò
Το μέρος όπου το Gallicianò συγκεντρώνεται στο τραπέζι: απλή αίθουσα, σπιτικά πιάτα, κρασί, τυριά, αλλαντικά, χειροποίητα ζυμαρικά και παραδοσιακά δεύτερα πιάτα.
Πλήρες μενού για επισκέπτες Casa Giufà25 € ανά άτομο
Για όσους διαμένουν στο κατάλυμά μας το πλήρες συμφωνημένο μενού κοστίζει 25 € αντί για 30 €. Η κράτηση και η διαθεσιμότητα πρέπει πάντα να επιβεβαιώνονται πρώτα με την trattoria.
Συνιστάται κράτηση. Τα πιάτα, τα ωράρια και η διαθεσιμότητα ενδέχεται να αλλάξουν ανάλογα με την εποχή και την οργάνωση της ημέρας.
Η αίθουσα
Ένα απλό, αληθινό τραπέζι του χωριού
Εδώ δεν χρειάζονται ψεύτικα σκηνικά: αρκούν τραπέζια, αντικείμενα μνήμης, τραπεζομάντιλα, μπουκάλια, ψωμί και άνθρωποι. Η αίθουσα λέει ακριβώς αυτό που ψάχνει ο τουρίστας όταν φτάνει σε ένα τέτοιο χωριό: αυθεντικότητα χωρίς θέατρο.
Πώς θα την αναγνωρίσετε
Τρία πραγματικά σημεία αναφοράς για να φτάσετε χωρίς να χάσετε τον δρόμο σας
Αυτές οι φωτογραφίες δεν είναι διακοσμητικές: χρησιμεύουν στο να αναγνωρίσετε το σωστό σημείο όταν είστε ήδη στο Gallicianò. Πρώτα κοιτάτε την πρόσοψη, μετά την πινακίδα κοντά στην εκκλησία, έπειτα την επιγραφή στο πλακόστρωτο. Ναι, επιτέλους πρακτικός προσανατολισμός, όχι κυνήγι θησαυρού με αυξανόμενη πείνα.
Κύριο σημείο αναφοράς: η είσοδος και η εξωτερική αυλή της Trattoria Nizio Paleò.
Όταν δείτε την πινακίδα κάτω από την ένδειξη της Εκκλησίας του Αγίου Ιωάννη του Βαπτιστή, είστε στη σωστή κατεύθυνση.
Η επιγραφή στο πλακόστρωτο επιβεβαιώνει ότι φτάσατε στη σωστή περιοχή.
Τι θα γευτείτε
Αληθινά πιάτα, χωρίς ψεύτικο σενάριο εστιατορίου
Οι φωτογραφίες αφηγούνται μια σπιτική και τοπική κουζίνα. Τα ονόματα παρακάτω είναι περιγραφικά: το πραγματικό μενού πρέπει πάντα να επιβεβαιώνεται με την trattoria, γιατί σε ένα αυθεντικό χωριό δεν ζουν όλα μέσα σε έναν τυπωμένο κατάλογο. Τραγικό, το ξέρω: το φαγητό ακολουθεί ακόμα την πραγματικότητα.
Ορεκτικά και τραπέζι μοιράσματος
Ορεκτικό
Τυριά, αλλαντικά και μαρμελάδα
Γλυκό, αλμυρό, λιπαρό και ρουστίκ: το είδος του ορεκτικού που σας προετοιμάζει σωστά για το υπόλοιπο γεύμα.
Κονσέρβες
Μελιτζάνες στο λάδι
Μία από εκείνες τις σπιτικές γεύσεις που μαρτυρούν ντουλάπια, εποχές και φαγητό που ετοιμάζεται με υπομονή.
Χορτοφαγικό
Κεφτέδες μελιτζάνας
Μαλακοί, χρυσαφένιοι, απλοί: το κλασικό πιάτο που τελειώνει πριν κάποιος προλάβει να πει «θα πάρω μόνο έναν».
Τηγανητά
Zeppole με nduja
Ζεστό τηγανητό και χαρακτήρας της Καλαβρίας: όχι ακριβώς χάδι, πιο πολύ μια ειλικρινής χειραψία.
Πρώτα πιάτα
Πρώτο πιάτο
Χειροποίητα ζυμαρικά
Σπιτικά ζυμαρικά, απλή σάλτσα και τυρί από πάνω: το σωστό πρώτο πιάτο μετά από μια βόλτα στο χωριό ή στα μονοπάτια γύρω από το Gallicianò.
Δεύτερα πιάτα
Δεύτερο πιάτο
Κατσίκι κοκκινιστό
Ένα δυνατό, σιγομαγειρεμένο δεύτερο πιάτο από την τοπική κουζίνα: κρέας, σάλτσα και γεμάτη γεύση.
Δεύτερο πιάτο
Κατσίκι με πιπεριές
Μια ακόμα πιο έντονη εκδοχή, με πιπεριές και γευστικό ζωμό. Πιάτο για πραγματική πείνα, όχι για διακοσμητική γευσιγνωσία.
Ψωμί, τηγανητά και συντροφικότητα
Παράδοση
Σπιτικές τηγανητές πίτες
Για να συνοδεύσουν τα πιάτα ή για να φαγωθούν έτσι, επειδή μερικές φορές το τηγανητό ψωμί λύνει ζητήματα που η φιλοσοφία δεν διευθέτησε ποτέ.
Τηγανητά
Παραδοσιακές τηγανίτες
Ζεστές, απλές, άμεσες. Το λιγότερο περίπλοκο και πιο ευτυχισμένο κομμάτι της ανθρώπινης κουζίνας.
Συντροφικότητα
Κρασί και κοινό τραπέζι
Το γεύμα εδώ είναι και συνάντηση: ποτήρια που τσουγκρίζουν, στενό τραπέζι, αργός χρόνος και λέξεις.
Οργανωθείτε νωρίτερα
Πριν φτάσετε, ελέγξτε τη διαθεσιμότητα
Η trattoria είναι ένα τοπικό σημείο αναφοράς ξεχωριστό από το Casa Giufà. Για όσους διαμένουν στο κατάλυμά μας, το πλήρες συμφωνημένο μενού κοστίζει 25 € ανά άτομο αντί για 30 €. Για μεσημεριανό, βραδινό, ωράρια και διαθεσιμότητα είναι πάντα καλύτερο να καλέσετε ή να γράψετε πρώτα.